Bij ça roule vind je een bijzondere mix van lokale producten, seizoensgebonden ingrediënten en een verfijnde kookstijl, waarbij de nadruk ligt op smaakcombinaties en verhalen. Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld, zodat je de smaken van het seizoen optimaal kunt ervaren.
Menu vanaf 16 oktober
Kingfish - Rode biet - Mierikswortel - Shiro shoyu
Supplement Royal Belgian Caviar 10 euro
Coquille - Knolselder - Hazelnoot - Witlof - Vin Jaune *
Heilbot - Kokkel - Bloemkool - Dashi - Gruyère
Hooigerookte zwezerik - Roscoff-ui - Prei - Parmezaan **
Patrijs - Herfsttruffel - Kastanje - Kweepeer
Nashi - Pecan - PX - Bruine boter - Chocolade
en/of Selectie kazen ‘Crémerie Saint-Siméon’
Menu à partir du 16 octobre
Kingfish - Betterave rouge - Raifort - Shiro shoyu
Supplément de Caviar Royal Belgian 10 euro
Coquille - Céleri-rave - Noisette - Endive - Vin Jaune *
Flétan - Coque - Chou-fleur - Dashi - Gruyère
Ris de veau fumé au foin - Oignon de Roscoff - Poireau - Parmesan **
Perdrix - Truffe d’automne - Châtaigne - Coing
Nashi - Noix de pécan - PX - Beurre noisette - Chocolat
en/ou Selection de fromages ‘Crémerie Saint-Siméon’
-
4 gangen 79 euro
5 gangen 93 euro *
6 gangen 112 euro **
Begeleidende dranken
Vier gangen 40 euro (Bob 23 euro)
Vijf gangen 50 euro (Bob 29 euro)
Zes gangen 60 euro (Bob 35 euro)
Niet-alcoholische alternatieven per glas: 7 euro
Wijnen per glas: 8 à 16 euro